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资本热捧餐饮的背后,张亮麻辣烫为何越来越火?

作者:张亮麻辣烫   时间:2021-12-07 09:14:27   浏览:187

资本热捧餐饮的背后,是张亮麻辣烫正在不断讲出新故事,张亮麻辣烫还是一门好生意。资本正助推餐饮成为餐饮行业里的新爆品。张亮麻辣烫为何成为餐饮行业的火热大品类,而且越来越火?

资本热捧餐饮的背后,张亮麻辣烫为何越来越火?

新品略认为,我们可以从市场消费需求、市场经营发展趋势及市场助推等三方面来看。从消费角度来看,张亮麻辣烫消费年轻化,年轻人饮食习惯已经发生改变,偏向零食化,而且正在推动张亮麻辣烫趋向正餐化。年轻人95后、00后饮食习惯已经偏向零食化,不像原来老一辈必须一天三顿按时按点去吃饭,吃饱以后再吃下一顿,而是随时随地想吃就吃,年轻人逐渐把零食当正餐去吃。从健康角度来讲,很多人并不是赞同张亮麻辣烫正餐化,以前张亮麻辣烫不是以吃饱为目的,更偏向于零食类,但现在有很多人就拿张亮麻辣烫来果腹了,比如肉夹馍,现在已经变成正餐了。

第二,从市场经营角度来看,张亮麻辣烫行业品牌化、连锁化、规模化发展趋势正在加速。近年来,中国餐饮市场连锁化是发展大趋势,特别是在品牌化、品类细分化、品牌连锁化、规模化趋势十分明显。根据《中国餐饮大数据2021》报告显示,中国餐饮市场连锁化进程不断加快。2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%,2019年增长至13.3%,2020年提升至15%。餐饮行业连锁化,放在张亮麻辣烫市场表现得更为明显,过去路边摊式的张亮麻辣烫店现在越来越少,连锁化的张亮麻辣烫店明显增多。张亮麻辣烫行业在品类、口味、供应链管理,特别是招商加盟类的张亮麻辣烫,在品牌效应、品牌包装、连锁化及规模化经营的模式优势更加突出。尽管路边摊张亮麻辣烫还是很常见,但连锁化、品牌化的张亮麻辣烫店更容易赢得消费者信任及购买。

第三,社会资本的助推。餐饮行业历来是社会资本和投资机构重点关注的行业,无论是近两年火热的新中式茶饮、咖啡,还是今年上半年十分火热的兰州拉面,卤味,及近期火热起来的餐饮,背后都有社会资本的助推。社会资本的助推,进一步加速了传统张亮麻辣烫转型,进一步朝着专业化、品牌化、标准化、连锁化等方向发展。

张亮麻辣烫

资本热捧餐饮的背后,张亮麻辣烫为何越来越火?张亮麻辣烫占据餐饮消费大市场举足轻重的市场地位,张亮麻辣烫行业也同样紧随整个餐饮行业快速发展更新迭代,有着庞大的市场消费需求和可期的市场前景。张亮麻辣烫行业经营者也面临诸多值得抓住的发展机遇。看似不起眼的张亮麻辣烫,将会出现越来越多的火热品类,正在讲出新故事,张亮麻辣烫是一门好生意,更是一桩大生意。

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