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一碗张亮麻辣烫,年入50亿

作者:张亮麻辣烫             来源:张亮麻辣烫加盟              时间:2021/04/12 15:49
从街边小摊发展出来的美食步入殿堂的品牌并不多,张亮麻辣烫就是其中的一个。成立至今,张亮麻辣烫已经做到了年入50亿,成为国内外知名麻辣烫加盟品牌。那么它是如何从一碗张亮麻辣烫到年入50亿的转变的呢?
一碗张亮麻辣烫,年入50亿
张亮麻辣烫创始人张亮原先是一个东北小伙子,做了几年的销售,跑遍全国各地,品尝过很多的美食,也因此萌生了自己的创业的想法,一次在四川跑业务时,偶然在路边吃了碗麻辣烫,麻辣过瘾,回味无穷。反复琢磨后,小伙子决定把它带回哈尔滨。
在2008年时,首家张亮麻辣烫成立于离哈尔滨市区23公里的阿城,原本张亮以为麻辣的口味符合东北人的口味,生意一定会火爆,但是结果却令他大受打击。
面对这种生意冷清的局面,张亮并没有轻言放弃,开始寻找原因。原来是当时哈尔滨人对麻辣烫一点概念都没有,此外,完全复制的川味麻辣烫,并不符合东北人的口味,因此才造成店里的生意远不如预期。于是,他开始尝试改良口味,将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤,做成可以喝汤的麻辣烫;在调料上加入东北人吃火锅时爱加的麻酱,这样既保留了麻辣烫的精髓,又在口味上调和南北的差异。
张亮麻辣烫加盟店
经过改良汤底和加入麻酱后,生意果然开始反转,门店的生意越来越好,越来越红火,吸引了很多亲朋好友的到来,一起进入开店的行列。2011年,随后随着越来越多的人来寻求加盟,张亮受到触动,有了做品牌的决心。随后,成立公司、引进团队、升级品牌、规范管理、开放加盟,用了4年时间将原来的个体户升级成规范经营的品牌公司。
也正是因此,在2014年,企业化的张亮麻辣烫迈入了高速发展的阶段,每年以几百家加盟店的速度开始向全国各地扩张,截止目前,张亮麻辣烫全国设有23个分公司,直营店70余家,海外门店20余家,全球连锁店面已达5500余家,成为麻辣烫行业中的领军品牌。在2018年,一碗小小的张亮麻辣烫迸发出如此巨大的能量,营收近50亿,除了得益于麻辣烫品类的强劲势能外,也离不开掌舵者的运筹帷幄。

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